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        4月12日上午，內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會三屆三次理事會暨工作年會在呼和浩特市包鋼海德酒店召開。協(xié)會會長、副會長、理事和會員代表近200人參加了年會。協(xié)會會長郎立興作了《協(xié)會2013年工作總結(jié)報(bào)告和2014年工作部署》。
        大會表決通過了增補(bǔ)副會長單位、常務(wù)理事、理事單位、駐會副會長、秘書長等決定，聘任了名譽(yù)會長。協(xié)會的組織機(jī)構(gòu)進(jìn)一步完善，會員隊(duì)伍不斷擴(kuò)大。
        在下午舉行的轉(zhuǎn)型升級經(jīng)驗(yàn)交流會上，協(xié)會副會長、女神餐飲娛樂有限公司董事長、總經(jīng)理張世斌就餐飲企業(yè)如何突圍解困，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級闡述了三個(gè)觀點(diǎn)，受到了與會同仁的認(rèn)同。
        一、定位要準(zhǔn)確。餐飲業(yè)的現(xiàn)狀已由“七分天下”變?yōu)?ldquo;六分天下”即：過去主要是政務(wù)宴請、商務(wù)宴請、朋友聚餐、家庭消費(fèi)、婚生日宴、快餐和旅游餐飲七大塊構(gòu)成。現(xiàn)在政務(wù)宴請已經(jīng)退出，我們要清楚自己的酒店占有哪幾部分市場，要有準(zhǔn)確的定位。

        二、思路要清晰。當(dāng)前高端餐飲經(jīng)營非常困難，但中、低端餐飲市場還是不錯(cuò)的，所以要有清晰的思路，努力做到“三個(gè)回歸”。即：回歸家常，做老百姓吃得起的家常菜；回歸特色，做具有本地風(fēng)味傳統(tǒng)的特色菜；回歸綠色、有機(jī)，做迎合市場趨勢的時(shí)尚菜。
        三、信心要堅(jiān)定。餐飲業(yè)雖然受國八條影響，但大眾餐飲還是呈現(xiàn)發(fā)展趨勢，并且市場空間很大，我們的信心要堅(jiān)定，要實(shí)現(xiàn)突圍解困。張總激情勉勵(lì)同行們說：“寒冬即將過去，春天即將來臨！”